Château Bonfort
Montagne Saint-Émilion - 2018
Das Terroir in seiner ganzen Pracht und Bescheidenheit!
1978 konnte Marcel Quancard Château Bonfort von einem alten Winzer erwerben und legte mit viel Geduld die Weinberge neu an, wobei er besonderen Wert darauf legte, die Seele zu bewahren, die diesem Ort und seinem Wein innewohnt.
So wurde aus dem 12 km nördlich von Saint-Émilion gelegenen Château Bonfort ein bezauberndes Schmuckstück von 4 Hektar Rebfläche, wo die für die Appelation Saint-Émilion typischen Aromen in Ehren gehalten werden.
Le vin :
Assemblage : 70% Merlot, 30% Cabernets
Weinbereitung : Traditionelle Weinbereitung in temperaturgesteuerten Edelstahlbehältern, mit Maischegärung von 2 bis 3 Wochen.
Weinausbau : In Barriques (Holzfässern) aus französischer Eiche, die zur Hälfte alle zwei Jahre erneuert werden.
Lagerpotential : Dieser Wein, der sofort genossen werden kann,wird seinen Höhepunkt ca. 2026/2028 erreichen.
Le vignoble :
Gemeinde : 12 km nördlich von Saint-Emilion
Rebfläche : 4,5 Hektare
Rebstockdichte : 5 000 – 6 000 Stöcke / Hektar.
Jahresertrag : 52 hl / ha
Rebsorten : Merlot, Cabernets
Durchschnittliches Rebstockalter : 30 Jahre
Terroirs : 15% Tonböden, 25% lehmige Böden, 60% Sandböden
Dégustation :
Tiefdunkle Farbe, Bukett von roten Beeren mit Aromen von Kirschen und Heidelbeeren. Am Gaumen ist er ausgewogen und entwickelt leicht sandige und milde Tannine mit Noten von reifen Kirschen, gute Vorzeichen für seine zukünftige Entwicklung.
Accompagnement :
Ideal zu Geflügel, rotem Fleisch oder auch zu Hartkäse.
