Château Vieux Cardinal Lafaurie

Château Vieux Cardinal Lafaurie

Lalande - de - Pomerol - 2016

Ce Château est un voyage à travers le temps. Au XIIe siècle, les Chevaliers de Saint-Jean de Jérusalem établirent en ces lieux une commanderie pour soigner Croisés et pèlerins.
Du cabernet-sauvignon y fut planté pour le vin de l’office. Aujourd’hui, son vin se fait aussi complice du temps pour faire valoir toute sa finesse et son ampleur.

Le vin :

Assemblage : 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% de Cabernet Sauvignon
Vinification : Traditionnelle en cuves inox thermo régulées, avec 2 à 3 semaines de macération.
Élevage : En barriques de chêne merrain français renouvelées par moitié tous les ans.
Aptitude au vieillissement : Ce vin qui peut être consommé immédiatement atteindre sa plénitude vers 2024/2026.

Le vignoble :

Commune : Néac/Lalande de Pomerol.
Superficie : 6 hectares.
Densité de plantation : 5000 à 6000 pieds / hectare.
Rendement : 42,5 hectolitres / hectare.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.
Age moyen de la vigne : 1 parcelle de plus de 50 ans et 2 parcelles anciennement en jachère plantées en 2013. La vigne a 30 ans.
Terroirs : 15% d’argile, 30% de limons, 55% de sable et sous-sol avec béton riche en fer.

Dégustation :

Remarquable millésime 2016 doté d’un superbe nez aux senteurs grillées et chocolatées. Une belle profondeur bâtie sur de jolis tanins . Un grand vin qui reflète un terroir et un grand millésime.

Accompagnement :

S’appréciera accompagné d’une viande rouge, d’une viande blanche, de gibier ou encore avec du fromage à pâte molle.