Château le Calvaire 2019
Bordeaux Supérieur - 2019
Ici, nous remontons aux racines de la famille Quancard. Les vignes du Château partagent pour beaucoup la destinée de Terrefort. Elles dominent la Dordogne, cette rivière de bien des espérances qui se concrétisent en ces lieux en un beau vin, fruit d’une grande passion pour un terroir et son histoire. Traversées par le 45e parallèle, les vignes du château bénéficient d’un microclimat idéal pour la viticulture : modérément chaud, humide, un fort ensoleillement et des hivers cléments.
Le vin :
Assemblage : 64% Merlot, 36% de Cabernet Sauvignon
Vinification : Macération pré-fermentaire d’une semaine
Élevage : 1/3 en barrique
Le vignoble :
Commune : Cubzac-les-Ponts
Superficie : 70 hectares
Densité de plantation : 5 000 pieds / hectare
Rendement : 50 hectolitres / hectare
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon
Age moyen de la vigne : 30 ans
Terroirs : Argilo-calcaire
Dégustation :
Ce vin, à la belle robe profonde aux reflets rubis, présente un nez subtil et délicat sur des notes de fruits rouges acidulé et de framboise. La bouche, aux tanins souples, est fruitée et suave et révèle des notes de fruits rouges et de groseilles. Une très belle bouteille
Accompagnement :
Idéal accompagné d’une viande de boeuf ou d’une volaille en sauce ou grillée.
S’appréciera aussi avec des fromages à pate molle comme le camembert, le brie ou du munster.
